Las quinuas roja y negra se agotaron en Bolivia. Todas las reservas fueron compradas por Europa, donde muchas personas las están incluyendo en su dieta para “enfrentar mejor la enfermedad (COVID-19)”.
“La quinua roja y negra no hay ni de muestra (en Bolivia)”. Así lo afirmó la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), que aglutina a más de 2 mil personas que cultivan ese alimento.
Mónica Quispe, la distribuidora de Anapqui para Cochabamba, explicó que este fenómeno ocurre en el país desde agosto de esta gestión.
Contó que, desde el brote del virus en el mundo, se abrieron nuevos mercados para la quinua boliviana y, actualmente, el cliente que más demanda el producto es Europa.
Las dos variedades roja y negra llegan, especialmente, a Alemania y Francia. Según Quispe, allá «la gente se preocupa más por su salud y están buscando alternativas sanas. La quinua es lo mejor».
La nueva cosecha de las dos variedades estará disponible para el mercado nacional todavía a principios del año venidero.
PROPIEDADES
Las quinuas roja y negra que se cultivan en Bolivia son «de la más alta calidad y pasan los controles más estrictos».
Quispe explicó que la quinua real, por ejemplo, “es única en el mundo” porque los agricultores nacionales logran brotes que tienen hasta 4 milímetros de tamaño.
Esto ocurre, según Quispe porque las plantaciones están alrededor del Salar de Uyuni, “por eso tienen mayor calidad”
DEMANDA
La demanda de este producto incluso subió en el mercado nacional. «Familias que nunca habían probado quinua lo hicieron en la pandemia».
Si bien las ventas incrementaron, Anapqui dijo que no en exceso porque la quinua aún no es un producto tan accesible como el fideo o el arroz.
Para impulsar la inclusión de la quinua en la dieta de la población nacional, los productores están haciendo un “esfuerzo” para reducir sus costos en un 30%. «Queremos que los bolivianos consuman nuestra quinua».
Si antes la libra de ese alimento se cotizaba a 15 bolivianos, ahora está a 9 bolivianos con 50 centavos.
Anapqui logró esta rebaja al reducir la intermediación entre productores y consumidores.
DETALLES
Anapqui tiene dos plantas en Bolivia, una encargada de procesar todos aquellos alimentos de quinua libres de gluten, como los extrusados, fideos, espagueti, barras energéticas, insuflados y galletas con chips de chocolate. La otra elabora alimentos con harina de quinua y trigo, como panetón y los cereales con chocolate.
Datos
Algunas propiedades de la quinua son las siguientes:
- Tiene hasta un 23% de proteína.
- Contiene minerales: calcio, hierro y magnesio.
- Posee vitaminas C, E, B1, B2, niancina y fósforo.
- Rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
- Gran contenido en omega 6.
- Es fuente de fibra soluble e insoluble.
- Su índice glucémico es muy bajo.
Enfermedades
El consumo regular de quinua ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer, diabetes y males cardiovasculares.
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