La Alcaldía de Tarija presentó oficialmente el plan de acción para las festividades de San Juan, con el objetivo de garantizar la seguridad de la población, proteger el medio ambiente y controlar la comercialización de alimentos durante una de las celebraciones más tradicionales del departamento. Las autoridades municipales informaron que se desplegarán operativos interinstitucionales en distintos puntos de la ciudad para verificar la calidad de los productos que se ofrecen a la ciudadanía y evitar riesgos para la salud pública.
En diálogo con los medios de comunicación, el alcalde de Tarija, Johnny Torres, explicó que el plan contempla controles conjuntos entre la Intendencia Municipal, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), el Servicio Departamental de Salud (SEDES) y Defensa del Consumidor. La autoridad exhortó a la población a celebrar la noche de San Juan respetando las normativas vigentes y priorizando el consumo de productos nacionales que cuenten con las respectivas certificaciones sanitarias.
Torres recordó que las fogatas están completamente prohibidas debido al alto riesgo de incendios forestales y a los niveles de contaminación que generan. Señaló que actualmente las condiciones climáticas son críticas debido a la sequedad de la vegetación y advirtió que cualquier chispa puede provocar incendios de gran magnitud, especialmente en áreas sensibles como la Reserva Biológica de la Cordillera de Sama. Asimismo, informó que las personas que incumplan la normativa podrán ser sancionadas con multas que oscilan entre los 100 y 800 bolivianos.
Por su parte, el responsable departamental de Inocuidad Alimentaria del SENASAG, Gilberto Alvarado Palacios, informó que a nivel nacional existen diez empresas registradas como importadoras de productos cárnicos destinados a las festividades de San Juan, las cuales comercializan 17 marcas que suman un total de 39 productos autorizados. Destacó que todos estos alimentos deben cumplir estrictos controles sanitarios para garantizar su inocuidad antes de llegar al consumidor final.
En el caso específico de Tarija, Alvarado detalló que existen diez empresas habilitadas para la producción y comercialización de salchichas, chorizos y otros productos tradicionales de San Juan. Estas industrias cuentan con diez marcas autorizadas y ofrecen aproximadamente 30 productos que cumplen con las exigencias sanitarias establecidas por la normativa vigente, permitiendo que la población pueda adquirir alimentos seguros para la celebración.
Finalmente, las autoridades anunciaron que durante los próximos días se intensificarán los operativos de control en mercados, tiendas, supermercados y puntos de venta temporales. El objetivo será verificar certificados sanitarios, fechas de vencimiento, condiciones de almacenamiento y procedencia de los productos comercializados, además de prevenir la venta de alimentos de contrabando. Tanto la Alcaldía como el SENASAG reiteraron su llamado a la ciudadanía para celebrar un San Juan responsable, seguro y respetuoso con el medio ambiente.
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