Con la proximidad de la festividad de San Juan, autoridades del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) intensifican los controles y campañas de información para garantizar que la población consuma productos cárnicos seguros. En ese marco, se destacó la participación de productores locales que ofrecen alimentos elaborados bajo normas sanitarias y con la documentación correspondiente para su comercialización.
En diálogo con El Guadalupano Periódico Digital, el director departamental del SENASAG en Tarija, Sitty Chávez, informó que actualmente existen 131 marcas autorizadas en el departamento que cuentan con los registros sanitarios necesarios para ser comercializadas y consumidas con total confianza por la población. La autoridad resaltó la calidad de los productos elaborados por empresas locales y destacó el trabajo que realizan los productores tarijeños para cumplir las exigencias de inocuidad alimentaria.
Chávez señaló que entre las marcas habilitadas se encuentran diversos emprendimientos regionales dedicados a la producción de chorizos, salchichas y otros derivados cárnicos que son altamente demandados durante las celebraciones de San Juan. Indicó que cada empresa presenta características particulares en cuanto a tamaño, ingredientes y procesos de elaboración, permitiendo a los consumidores acceder a una amplia variedad de opciones en el mercado local.
Respecto a los productos provenientes del exterior, la autoridad explicó que algunos ingresan legalmente desde Argentina cumpliendo todos los requisitos establecidos por las autoridades sanitarias de ambos países. En estos casos, los productos cuentan con registros oficiales, certificaciones sanitarias y documentación que acredita su origen y condiciones de inocuidad, permitiendo su comercialización dentro del marco legal vigente.
Asimismo, informó que los controles en fronteras y puntos de ingreso han sido reforzados para evitar el ingreso de productos de contrabando. Según explicó, únicamente pueden circular aquellos alimentos que cuenten con la documentación correspondiente y los registros exigidos por la normativa nacional. Los operativos buscan proteger tanto la salud de la población como la producción local que cumple con las regulaciones sanitarias establecidas.
Finalmente, Chávez recomendó a la ciudadanía verificar siempre que los productos cuenten con registro sanitario vigente, revisar las fechas de vencimiento y adquirir alimentos únicamente en establecimientos autorizados. Añadió que en coordinación con la Alcaldía de Tarija se difundirá oficialmente la lista completa de las marcas habilitadas para que los consumidores puedan identificar los productos autorizados y realizar compras seguras durante las celebraciones de San Juan.
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