A medida que se aproxima la tradicional festividad de San Juan, el Gobierno Municipal de Tarija ha decidido redoblar esfuerzos para garantizar que los alimentos comercializados durante esta celebración cumplan con las normas de salubridad. Esta medida busca proteger la salud de los consumidores en una de las fechas más populares del calendario festivo.
En contacto con el periódico digital El Guadalupano, el intendente municipal, Carlos Camacho, adelantó que se desplegarán operativos enfocados en la verificación de las condiciones de higiene, procedencia y conservación de los productos más demandados, entre ellos el pan de San Juan y otros comestibles típicos de la fecha.
Camacho explicó que uno de los primeros pasos fue enviar una comunicación formal al sector panificador para obtener un registro claro de quiénes estarán a cargo de la producción y distribución del pan tradicional. El objetivo es prevenir la venta de productos elaborados sin control técnico ni supervisión sanitaria.
“Debemos asegurarnos que tanto los ingredientes como el proceso de elaboración cumplan con todos los parámetros de inocuidad”, sostuvo la autoridad, advirtiendo que cualquier irregularidad será sancionada conforme a la normativa vigente en materia de alimentos.
Por otra parte, se alertó sobre la posible circulación de productos alimenticios que ingresan de forma ilegal al país. Estos, al no contar con la cadena de frío adecuada ni con registros sanitarios, representan un riesgo para la población, especialmente en fechas donde aumenta el consumo.
“Estamos atentos a mercancía que llega sin etiquetado, sin fecha de vencimiento o mal almacenada, porque muchas veces se venden en la vía pública sin el mínimo control”, remarcó Camacho, añadiendo que la Intendencia realizará decomisos cuando se detecten infracciones.
Los operativos incluirán visitas a mercados, ferias y puntos de venta callejera, con equipos de inspección que revisarán condiciones de almacenamiento, transporte y manipulación. Se pidió a la población colaborar denunciando cualquier producto sospechoso.
Finalmente, el municipio reiteró que estas acciones no buscan perjudicar al comercio, sino proteger la salud de las familias tarijeñas. Se recomendó adquirir productos en lugares autorizados y exigir siempre información sobre la procedencia y elaboración de los alimentos.
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