A 25 minutos de la ciudad de Tarija se encuentra Lajas a 18 kilómetros de tarija, una comunidad de la provincia Méndez cuya fama se debe al pan tradicional que preparan para abastecer a la capital tarijeña, allí se elabora desde hace varias décadas el pan tradicional , en donde, al menos 60 familias preparan el pan que se vende en la capital chapaca.
No obstante el precio al pan de Lajas ha crecido enormemente, Dilberth Flores presidente de la Asociación de Panificadores Virgen la Merced le expreso a EL GUADALUPANO Periódico Digital que en base a las ferias productivas es que ahora se ven los resultados a Dios gracias ya son 4 departamentos donde esta presente nuestro pancito La Paz, Cochabamba, Santa cruz y Sucre hoy nuestro producto tiene la oportunidad de ser exportado a la Argentina donde también existe mucho interés para degustarlo por lo que estamos haciendo las gestiones necesarias para concretar esta aspiración de nuestros productores que han hecho de la elaboración del pan una forma de vida en el valle San lorenzeño.
Flores asevero que de la mano con la actividad de la elaboración del pan se esta esperando la reglamentación de la ley que la gestamos desde la Asamblea Departamental para la Transformación de Hornos de Leña a Gas pero lamentablemente las actuales autoridades ejecutivas no se interesan en ponerla en vigencia, es un tema que hemos dialogado con EMTAGAS como entidad ejecutora, esta reconversión va a permitir que se evite la tala de arboles, se evite la contaminación medio ambiental y que favorezca al productor panadero que vive de la elaboración de las masas, sostuvo.
El dirigente señalo que por el envió del pan cada productor genera alrededor de 1.000 bolivianos día por medio situación que le permite poder cubrir las necesidades de sus familias que acompañan esta noble labor de elaborar el pan de Lajas, finalizo Dilberth Flores.
Evelin Castillo Maraz
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