La incertidumbre por el comportamiento del mercado a consecuencia de la pandemia del coronavirus, además de las dificultades para importar pavo bebé, causaron que los criadores nacionales redujeran su producción en un 50 por ciento para la Navidad 2020.
La importación de este producto también cayó en 60 por ciento en valor. En 2019, el país importó 74.360 kilos de pavo por un valor de 492.318 dólares. En cambio, entre enero y noviembre de este año, se importaron 68.947 kilos del ave, valorados en 294.046 dólares.
En el país hay pocas empresas productoras de pavo; las más grandes son Sofía y Santa Isabel, la primera produce todo el año y la última sólo para Navidad.
El gerente de Pavos Santa Isabel, Humberto Arana, dijo que debido a la incertidumbre que había por la pandemia sólo se animó a producir 24.000 kilos y no los 50 mil kilos que produjo en 2019.
La empresa tiene más de 20 años en el rubro. “Hemos bajado 50 por ciento por la incertidumbre que hubo por la pandemia, pero por las restricciones y cierre de fronteras tampoco era fácil importar pavo bebé. A la fecha hemos vendido todo lo producido, la gente ha seguido comprando igual que otros años”, dijo.
Sofía es la única empresa en el país que produce pavo todo el año. Produce unas 20 mil aves al año y, de esa cifra, el 50 por ciento se vende en Navidad, indicó el presidente de la empresa, Mario Anglaril.
“Por la pandemia algunos han dejado de criar, habían 4 a 5 empresas que dejaron el negocio. Se puede producir más, pero como el consumo de pavo es bien bajo en el país, las empresas no se arriesgan, a veces es más económico importarlos”, dijo Anglaril.
Añadió que en el mes de diciembre vende unos 9 mil pavos. El resto del año vende la carne por cortes y realiza embutidos. “Estamos apostando por otro tipo de carne, esperamos que crezca el consumo, es una carne muy baja en grasa”, manifestó el productor.
Importación
El pavo bebé se compra de Perú. Entre enero y noviembre de este año se importó 2.225 kilos por un valor de 74.740 dólares, mientras que en 2019 se había importado 8.043 kilos por un valor de 274.642 dólares, según datos del Instituto Bolivianos de Comercio Exterior (IBCE)
En cambio, de Chile se compró 66.264 kilos de pavo congelado, por los que se pagó 218.231 dólares; en tanto, la compra en 2019 fue de 65.568 kilos, por un valor de 215.897 dólares.
De Brasil también se importaron al menos 458 kilos por un valor de 1.075 dólares, en 2019 sólo se había comprado 749 kilos por 779 dólares.
Producción de pollo aumenta en 25%
Los productores de pollo incrementaron en 25 por ciento su producción para abastecer la demanda por las fiestas de fin de año. Pero su costo de producción se elevó en un boliviano.
El presidente de la Federación Departamental Avícola de Cochabamba, Héctor Cordero, explicó que la oferta de la carne de pollo está garantizada para este mes de diciembre.
Aclaró que medianos productores sacan cada mes 7 millones de pollos para abastecer a Cochabamba y otros departamentos del occidente del país, pero este mes la cifra subió a casi 8,7 millones de aves. Dijo que la demanda en fin de año se eleva, al igual que la producción.
Los Tiempos
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